Dîner spécial Fromage / La Chartreuse du Bignac
Repas - Dégustation
Saint-Nexans 24520
Le 21/11/2024
En partenariat avec Pauline de la fromagerie "Chez Pauline & Co" , la Chartreuse du Bignac vous propose un dîner dédié au fromage. Tout au long du repas, Pauline vous fera voyager avec une sélection de ses meilleurs fromages régionaux, sublimés par la créativité des chefs cuisiniers. Au menu : ENTRÉE Losanges de Gore des Deux-Sèvres : Duo de betteraves et chèvre cendré en harmonie POISSON L'Appenzeller de Suisse : Saint-Jacques contisées à l'Appenzeller aux fleurs séchées accompagnées de topinambours VIANDE La Raclette Serpolet de Savoie : Comme une raclette : bœuf, raviole de raclette au serpolet de Savoie et caviar de cornichon LE "FROMAGE" L'Époisses de Bourgogne : Crème épaisse, poire au miel et sarrasin soufflé PRÉ-DESSERT Le Crémeux de Bourgogne : Crémeux de Bourgogne et confiture de cassis à l'estragon DESSERT Le Bleu d'Auvergne : Pavlova au bleu et fruits exotiques